岩手県「ロレオール」マルシェの参加

平成24年9月20日（木）

東京都新宿にある東京日仏学院敷地内にて

岩手県「ロレオール」伊藤勝康シェフのマルシェに参加(ﾟｰﾟ)

伊藤シェフ以外にもティエリー・マルクス シェフ、ジャン＝ルイ・ノミコス シェフ、

我が福島県出身の田代和久シェフなどなど６名のフレンチシェフが

東北の食材を使った料理やデザートを作り、マルシェで楽しいひととき…

しかし、有名なシェフばかりなので、フランスのバイヤー様方も多く

話し慣れないことに苦労しましたo(；△；)o

玉川村生産物直売所こぶしの里のさるなし100％ジュースは

「サーモンのミキュイ　りんごとサルナシのチャツネ　黒ニンニクソース」という

料理に変身w(ﾟoﾟ)w

一晩マリネしたサーモンを低温で１時間３０分火を入れ、さるなしジュースで

煮込んだりんごのチャツネを添えて、アクセントに黒ニンニクで作った

コクのあるソースを添えた料理!!

写真が撮れなかったのが残念でしたm(_ _)m

また田代シェフにさるなし100％ジュースの簡単ドレッシングを

アレンジしていただき、フレンチに最適な料理に大変身！！

試食させていだだきましたが、さるなしの酸味が程よく

牛肉の脂っぽさを包み込みさっぱりした口当たりで

とても食べやすくなり、絶品でしたﾟ.+:｡(･ω･)bﾟ.+:｡